Rezept-Tipp April 2018

Die gesunden Rezepte des Monats stammen in diesem Jahr von Willi Karthein, langjähriger Dozent der VHS Völklingen.

Fischfilet in Senfsauce und Trauben

Rezept für 4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Fischfilet
  • 3-4 EL Dijonsenf
  • 150 g Zwiebel
  • 0,4 l Weißwein
  • 3 Knoblauchzehen
  • 0,2 l Fischfond
  • 400 g grüne Trauben
  • 0,1 l Sahne
  • Pfeffer, Salz, Dill
  • Butter

Zubereitung

Fischfilet auf Gräten untersuchen und entfernen, dann in etwa 3-4 cm große Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.

Trauben halbieren und entkernen.

In einer großen Pfanne Butter auslassen und darin Zwiebel und Knoblauch andünsten.

Mit Wein und Fischfond ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.

Senf und Sahne zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.

Fisch und Trauben zugeben und ca. 4-5 Minuten zugedeckt garen lassen.

Zum Servieren Gericht mit gehacktem Dill bestreuen und gebuttertem Toastbrot servieren.

2018-04-23T12:54:41+00:00 Kategorien: Allgemein, Rezepte-Tipps|Tags: , |