Rezept-Tipp September 2017

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Der Rezept-Tipp aus der VHS-Küche wird Ihnen von VHS-Dozentin Edith Loew vorgestellt.

Canapes mit Lachs

Rezept für 16 kleine Brottaler

Zutaten:

  • 25 g Meerrettich, frisch
  • 75 g Crème fraîche
  • 75 g Frischkäse
  • 1 Teel. Limettensaft
  • Salz, Cayennepfeffer
  • 16 Brottaler
  • 300 – 400 g Räucherlachs
  • 2 Salaltgurken

Vinaigrette:

  • 2 Eßl. Sonnenblumenöl
  • 1 Eßl. Weißweinessig
  • 1 Teel. Honig

Zubereitung

Den Meerrettich fein reiben, mit Crème fraîche, Frischkäse und Limettensaft verrühren. Gut abschmecken. Die Brottaler mit der Crème bestreichen.

Den Räucherlachs in 16 dünne Scheiben schneiden. Die Gurken waschen, der Länge nach fein hobeln. Die Gurkenstreifen mit den Räucherlachsstreifen zu Röschen rollen, mit Spießchen feststecken. Die Röllchen auf die Brottaler setzen.

Die angerührte Vinaigrette über die Röllchen träufeln.

Canapes mit Lachs
2017-08-31T01:25:19+00:00 Kategorien: Allgemein, Rezepte-Tipps|Tags: , |